1、五花肉切成块，冷水下锅，加入料酒煮出浮沫后捞出，沥干水分
2、锅中不用放油，直接放入五花肉，煎至两面金黄。盛出备用
3、锅中放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉。翻炒上色。锅中放入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，蚝油，老抽，啤酒。中小火煮40分钟放入鹌鹑蛋
4、出锅前放入葱花，大火收汁即可
1、五花肉切成块，冷水下锅，加入料酒煮出浮沫后捞出，沥干水分
2、锅中不用放油，直接放入五花肉，煎至两面金黄。盛出备用
3、锅中放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉。翻炒上色。锅中放入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，蚝油，老抽，啤酒。中小火煮40分钟放入鹌鹑蛋
4、出锅前放入葱花，大火收汁即可