南瓜花不仅美观可口，还被营养学家誉为“全能蔬菜”！它富含各种营养成分，对健康起着重要的滋补作用。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特点。其中含有一种叫做芸香甙的物质，它是人体血管和心脏的天然保护剂，能够提高凝血功能，预防心内出血，起到保护心血管健康的重要作用。此外，南瓜花的花粉还能消除疲劳、增强体质，对于儿童的生长发育有促进作用。南瓜花还有补血功效，是治疗贫血的良好保健食品，同时对缓解头痛和中风也具有一定的保健作用。另外，南瓜花还具备出色的药用功效，不仅可以减少癌症的发生，对已经患有癌症的患者也能抑制癌细胞再生。因此，昔日乡间的黄花如今已成为餐桌上的宠儿——蒜蓉南瓜花。
一、材料：
南瓜花1束
蒜瓣4颗
二、做法：
1,将南瓜花洗净，放入盐水中浸泡20分钟，然后将花朵撕成两半，去掉花茎的皮并折断。
2,取一锅，加入猪油，先放入蒜瓣炒香，大约10秒钟后，
3,接着放入南瓜花，一起翻炒2分钟，加入少许蚝油和盐，均匀翻炒后即可出锅。