首先准备好去皮豌豆和白糖，将豌豆放入蒸锅中蒸熟。然后取出拌上白糖，搅拌至白糖融化，再倒入破壁机打成泥。最后将豌豆泥放入冰箱里冷藏4小时，取出切块即可。
北京特产零食豌豆黄怎么蒸
首先准备好去皮豌豆和白糖，把豌豆放入清水中浸泡一夜。然后将泡好的豌豆放入锅中隔水蒸60分钟以上，蒸熟，取出后拌上白糖，搅拌至融化，再倒入破壁机打成泥状。最后将豌豆泥倒入烤盘里面，抹平，放入冰箱冷藏4个小时，取出切成块即可。
蒸豌豆的时候，时间一定要够长，蒸到手轻轻一捻就会变成粉末状就可以了，豌豆的细腻程度，决定了豌豆黄的口感。豌豆黄是北京传统风味小吃，外观呈浅黄色，造型比较多样，晶莹剔透，味道香甜，清凉爽口，同时还具有去除暑热、降血压、除脂肪的作用。