1、准备好所有的食勤崞擒啶材，小葱葱白切段，葱绿切末，姜切片，排骨和芋头冲洗干净。如果喜欢辣可以加一点小米椒一起炖煮。
2、冲洗干净的排骨加入料酒稍微腌制15分钟备用。
3、芋艿去皮后切滚刀块备用，梅干菜冷水冲洗，洗去浮尘和多余的咸味后沥干备用。
4、准备一锅水，冷水将排骨下锅，并加入一半的葱姜一起煮，煮开的过程会有很多浮沫，不要紧，煮滚后捞出排骨冲洗干净备用即可，锅中水倒掉，锅洗干净。
5、锅中放稍多的油，先将芋艿煎到表面金黄捞出备用，这样后面炖煮的时候不容易散。油放多一些好煎，多余的油接下来我们可以无缝对接直接烹饪排骨滴！
6、锅中剩下的油继续烧热，加入细砂糖中火熬糖
7、糖融化变色并且冒泡泡的时候即可下入肋排上糖色
8、加入排骨记得不断翻炒将糖色上均匀一些
9、然后加入葱姜蒜炒出香味
10、再继续加入梅干菜略微翻炒
11、倒入一砚汨枰镖勺太太乐酱大师梅菜肉酱一起翻炒，梅菜肉酱有微微辣的口感，可以让这道菜的味觉层次更丰富啦！鲜味满满的梅干菜芋艿排骨就快要大功告成咯！
12、然后加入基本没过食材的开水炖煮20分钟，小火炖煮，这时候可以加少许盐让肉入味一些。
13、再加入芋头一起炖煮15-20分钟，记得小火哦，不然水容易收太干，如果中途水分太过收干，记得加水
14、炖煮好以后开大火收浓汤汁加盐调味即可出锅，出锅撒葱花和白芝麻点缀就好啦！
