鸡腿的做法

食材：

鸡腿500克、淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐

步骤：

1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；

2、放入腌料中（鸡肉：炸鸡粉：料酒=10:1:2），腌制3小时左右；

3、将腌好的鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，然后将鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；

4、取出后继续裹上干粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；

6、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。