西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜品。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，颜色鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱，番茄炒鸡蛋虽然做饭简单，但是怎么做好吃美味呢？
食材：
番茄2个、鸡蛋2个、蒜末1碟、葱花1碟、清水1勺、料酒1勺、盐、鸡精
步骤：
1、大蒜切末，葱切葱花备用；
2、将鸡蛋两个打入碗中，放入料酒一勺，清水一勺，盐半勺，混合搅匀；
3、番茄两个对半切开，去蒂，切成小粒备用；
4、锅中加入适量油，油温烧成七成热，放入蛋液，炒熟后乘出备用；
5、锅中加入适量油，油温烧至七成热，倒入番茄粒，炒至番茄变软，流出汤汁后，再倒入鸡蛋，翻炒均匀；
6、放入鸡精一勺，盐半勺，葱花、蒜末，调味后即可出锅。