制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炒菜
主食材：茄子2根
辅料：大蒜3瓣、淀粉1勺、白醋2克、生抽1勺、黄豆酱1勺、大葱半根
步骤：
1、茄子洗净去蒂切条；
2、放入盐1勺；
3、白醋2克；
4、淀粉1勺；
5、拌匀腌制5分钟；
6、蒜3瓣切末；
7、大葱半根切粒；
8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
9、放入一半蒜末炒香；
10、放入茄条；
11、炒至变软；
12、放入生抽1勺；
13、黄豆酱1勺；
14、余下的蒜末；
15、大葱粒炒匀；
16、调入白糖半勺；
17、盐半勺；
18、鸡精半勺；
19、翻炒均匀即可。