烂肉豇豆是一道以豇豆，猪肉为主要制作材料的家常菜肴，它还是是一道典型的下饭菜，无论下稀饭不是干饭都不错，夏天很多人都喜欢用烂肉豇豆下饭吃，那么烂肉豇豆怎么做好好吃呢？
制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：酸辣
分类：炒菜
主食材：豇豆200克、泡椒2个、泡豇豆150克、肉末80克
辅料：花椒适量、生姜1块
步骤：
1、豇豆200克洗净切粒；
2、泡豇豆150克切粒；
3、生姜切姜末；
4、蒜切蒜末；
5、泡椒2个切碎；
6、锅中倒入适量油，油温烧至7成热；
7、姜末、蒜末、花椒、泡椒放入锅中炒香；
8、放入肉末，快速翻炒散开；
9、加入切好的豇豆，炒至断生；
10、再放入泡椒豇豆继续翻炒；
11、调入鸡精1勺；
12、炒匀即可出锅。