烹饪耗时：25分钟
食材费用：18元
食材：牛柳300克杭椒5个姜1块蒜2瓣鸡蛋1个
调味料： 淀粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，鸡精，白糖半
步骤：1、杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片；
2、牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用；
4、锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀；
5、后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。