食材：
兔肉500克、陈皮10克、姜1块、大葱1段、蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、料酒、生抽、红油1勺、熟芝麻
步骤：
1.陈皮泡入清水中，兔丁放入清水中洗去血水，捞出控干水分，放入盐1勺拌匀腌制10分钟；
2.姜切片，大葱切段，蒜切粒.干辣椒剪成段；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔丁炸至金黄，捞出待用；
3.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香，加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺；
4.白糖半勺小火熬煮1分钟，放入兔丁炒至水分收干，淋入红油1勺（大勺）拌匀盛出，撒上芝麻即可。