步骤1
准备食材：猪头肉200克、蒜3瓣、小米椒5克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、红油辣子1茶匙、香油1茶匙、香菜1根、卤料包1个、花椒5克、干辣椒5克、冰糖5克、酱油1茶匙。
步骤2
猪头肉洗净。
步骤3
小米椒切圈。
步骤4
蒜切片。
步骤5
香菜切段。
步骤6
首先碗中加入盐、蒜、糖、鸡精、生抽、小米椒、醋、香油、红油辣子搅拌均匀成料汁。
步骤7
然后砂锅中烧热水，水开放入猪头肉、卤料包、花椒、干辣椒、冰糖、酱油大火煮沸卤30分钟捞出切片。
步骤8
接着将猪头肉倒入盆中，淋入料汁拌匀。
步骤9
最后装盘，撒上香菜即可。