步骤1
食材：猪肉400克、青椒150克、姜5克、小葱1根、淀粉2克、白芝麻1克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、酱油2克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
猪肉切大片，加入淀粉、料酒，拌匀腌制10分钟。
步骤4
青椒切块。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
砂锅中油温5成热时，下入姜片爆香，放入肉片翻炒至变色，放入酱油、生抽、蚝油、盐，炒匀，焖煮5分钟，放入青椒、葱花，炒匀，撒入白芝麻翻炒片刻。
步骤8
盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。