步骤1
准备食材：老鸭块500克、板栗肉100克、生姜5片、干辣椒3个、大葱10克、小葱2根、食用油15克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、花椒10粒。
步骤2
大葱切段。
步骤3
干辣椒剪断。
步骤4
锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒、小葱，焯水10分钟，捞出，沥干。
步骤5
热锅倒油，油温5成热，下3片姜、八角、干辣椒、花椒，炒香，放鸭肉，煸炒出油。
步骤6
加盐、生抽、老抽，炒匀。加1升清水、香叶、板栗，煮沸后，中小火焖煮1小时。
步骤7
调入盐，再煮15分钟，装盘即可。