五花肉洗净切丁，葱半根，蒜四瓣切碎；找一只大碗，将干黄酱放进去，再加甜面酱，放清水拌匀；油锅烧热，倒油，然后将五花肉放进去，煸炒至出油，五花肉呈金黄色盛出；再加一些油，烧热改小火，将和好的酱料倒进去翻炒；酱出现油亮色，倒入肉丁和葱蒜末，翻炒至肉和酱融合，炒出香味即可。
怎么炒炸酱面酱料
主料：五花肉1块，黄酱80克，甜面酱150克;
调料：色拉油，葱半根，蒜4瓣;
炸酱面酱料怎么做
1.精五花七八两，洗干净，切黄豆粒大小的丁;
2.葱半根，蒜四瓣切碎;
3.备好甜面酱一袋150克，干黄酱一袋250克;
4.取大碗，把干黄酱放进去，再挤入甜面酱，然后加清水滑散;
5.锅烧热，倒油，将五花肉丁放入，煸炒至出油，肉呈浅金黄色的时候，将肉丁盛出;
6.再加一些油，烧热之后改小火，将调好的酱倒进去，然后翻炒均匀，直到油和酱融合，酱中的水汽都蒸发出来，酱现出油亮的颜色;
7.加入肉丁和葱蒜末，继续翻炒，直到肉与酱均匀混合，葱蒜香味炸出，关火;
8.盛出放凉，把酱盛入密封盒封好就可以了放冰箱了。
小贴士：
1、酱料的品牌直接影响口感，选择自己喜欢的牌子即可。
2、甜酱比较容易糊锅，做的时候要注意，可以多加一些油，锅烧热之后改小火。
3、炸酱的时候，加入一些榛蘑丁之类的东西，口感会更鲜。
4、黄酱提前蒸一下，可以去涩味。