舟山带鱼的产地是舟山渔场。舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一，其特点是眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。新鲜的舟山带鱼可以清蒸后直接食用，被称为“世界上最好吃的带鱼”。
舟山带鱼的介绍
舟山带鱼属于洄游性鱼类，有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛。
舟山带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
舟山带鱼个头一般在一米以下，脊背无石骨，口感更加好，身宽多在4cm~7cm，身长在40cm~60cm，鱼骨小体肥，背脊上无凸骨，鳞片容易脱落。