水蒲桃可以直接洗干净吃；也可以将水蒲桃切小块，加入生抽与醋凉拌吃；还可以将水蒲桃用盐或者糖浸泡，再制成蜜饯食用；水蒲桃还可切成片，与黄瓜一起炒，制成减肥餐。水蒲桃又叫蒲桃、水番桃、香果、响鼓、风鼓，它是一种热带水果，一般生在河边或者河谷地带。
水蒲桃喜湿热的环境，年均温度在20℃以上就可开花、结果，一般盛花期3～4月，夏、秋季也有零星的花朵开放。
水蒲桃的果实于5～7月成熟，因成熟果实水分较少，散发出特殊的玫瑰香味，故称之为“香果”。
水蒲桃果实的种皮干化后，呈中空状态，只有一肉质连丝与果肉相连接，可摇动水蒲桃的种子，里面能发出声响，因此又称其为“响鼓”。当果实出现这种“响鼓”的现象，则说明其已经成熟。