含有亚硝酸盐的食物有：１、刚腌制的腌菜。２、煮过很多次的火锅。３、有刺鼻气味的海鲜干货。４、隔夜的剩菜等。亚硝酸盐是自然界的一种化学成分，大多数食物中都夹带了少量的亚硝酸盐，摄入少量食物中的亚硝酸盐对人体的影响并不大。
很多食品中都含有更高的亚硝酸盐，比如加工类食物，胭脂类食物、罐头等，如果生产质量合格，它们的亚硝酸盐均在人体能够承担的范围之内，并不会对人体造成太大影响，所以可以放心食用。
但是长期性摄取还会对人体造成一定伤害。由于亚硝酸钠这类物质在摄取之后和别的物质融合造成亚硝酸，而亚硝酸这类化合物才算是致癌物质的元凶。
所以人们平时饮食尽量清淡一些，少吃含这些化学物质的食物，这样身体患某些疾病的可能性也就可以大大的减小了。并且吃盐吃多了，对人体也是有一定伤害的，很容易会增加患高血压、高血糖的风险。