1、保质期不同，鲜牛奶保质期一般是2到7天，而纯牛奶保质期最高可达到一年。2、保存方式不同，鲜牛奶必须存放在冰箱冷藏区域，纯牛奶只需在常温下避光保存即可。3、杀菌方式不同，鲜牛奶用的是巴氏杀菌法，而纯牛奶的是瞬间高温灭菌法。4、营养价值不同，鲜牛奶营养价值比纯牛奶高。5、价格不同，鲜牛奶比纯牛奶贵。
两者哪个更好
鲜牛奶的营养价值高于其他牛奶，但是由于鲜牛奶往往带有浓烈的牛腥气，所以一般人是无法接受鲜牛奶的。
但是要说两者哪个好，是因人而异的，要根据个人的具体条件对于牛奶的吸收程度;有些人对于鲜牛奶的营养吸收较好，有些人则对于纯牛奶的吸收较好;但是实际上这两种牛奶的营养价值本身都挺高，都比较适合大众饮用。
鲜牛奶可以直接喝吗
鲜牛奶最好不要直接喝,因为新鲜的牛奶还没有经过杀菌,如果直接饮用就有可能会导致肚子不舒服,鲜牛奶是需要通过高温灭菌之后才能饮用的。因为鲜牛奶没有经过高温消毒，所以里面会有寄生虫，不能直接喝。
纯牛奶是酸性还是碱性
纯牛奶是一种典型的碱性食品，其中含有大量的蛋白质和钙离子，摄入身体之后可以增加骨骼的强度，并且可以促进新陈代谢。丰富的蛋白质和微量元素,对孩子的生长有好处,补充钙剂。