葡萄的修剪时间一般在11-12月左右。修剪葡萄时要沿着植株的长势进行，对于长势差的植株，修剪长度可以短一点;将病枝叶或发黄、干枯的枝叶要尽快修剪干净;修剪时，切面应保持平整、光滑、无茬。
葡萄要如何修剪
1、修剪要按照植株的长势进行，若葡萄树顶端有1.2cm的粗度，就可以在1.5m的地方剪除，长势稍微差一些的，可以缩短至1.2m。
2、生长时间较长的葡萄树，修剪主要就是剪去一些长势不好的枝条，在进行的时候要重剪，这样做能让它的长势更好。
3、养护期间葡萄树上难免会有病枝叶，对于这样的枝叶要尽快的修剪干净，以免传染给更多的植株。此外，一些发黄、干枯的老叶也要将其剪除。
修剪注意事项如下：(1)切边应平整、光滑、无茬，1~2cm不宜干燥冬芽。(2)保护修剪口，使用修剪口保护剂或白色乳胶涂抹修剪口。(3)疏水性大枝短桩,为了避免冻坏,第二年摆脱短桩。(4)避免口腔伤害，以避免对树木和钟山季节的伤害，使树木衰弱。