蒸发和沸腾都是水从液体变成气体的现象，在变化过程中都需要加热。水变成蒸汽的过程称为汽化，在水的表面进行的汽化过程称为蒸发，在水的内部产生气泡的剧烈的汽化过程称为沸腾。
蒸发和沸腾的区别
一、温度不同
蒸发：蒸发是液体在任何温度下都能发生的汽化现象。
沸腾：沸腾是液体在一定温度(沸点)下才能发生的汽化现象。
二、发生位置不同
蒸发：蒸发是只在液体表面发生的缓慢的汽化现象。
沸腾：沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。
三、影响因素不同
蒸发：液体的表面积，液体的温度，液体表面附近的空气流速。
沸腾：液体表面上的气压，液体的纯净程度。影响沸腾速度的因素：液体体积和原先的温度。
蒸发和沸腾的相同之处
1、它们都是液体汽化的两种方式，都属于汽化现象。
2、液体在蒸发和沸腾的过程中，都需要吸收热量。