1、看荔枝尖端，一般尖端均匀，且稍微尖一些的荔枝果核比较小，反之则果核比较大。2、看果型，最好选择果型较圆的，果核小；而长长尖尖、看上去个头大的荔枝，肉酸核大。3、看纹路，荔枝纹路凹凸不平，通常果核小；而表面光滑的荔枝，果核比较大。
荔枝怎么挑辨认核大核小
《本草纲目·果三·荔枝》〔释名〕：“按白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变。则离支之名，又或取此义也。”由此可知，荔枝的保质期比较短。古人也认识到了一个问题，荔枝这种水果不能离开枝叶，假如连枝割下，其保鲜期会加长。
除了上述方法之外，还可以用手捏一捏荔枝的尾部。如果这个地方能感觉到硬物，那么这个果核相对较大;如果捏起来软软的，那么可能果肉较多，果核较小。一般来说，果核比较小的荔枝品种有妃子笑、无核荔枝、灵山香荔、白糖罂等。其中，妃子笑色泽鲜艳，肉厚皮薄核小，肉质细嫩凝脂，爽脆有香味，清甜多汁。