玉米可以生吃，无论是甜玉米还是水果玉米都可以生吃。生吃玉米的味道很特殊，在玉米的清香中还夹带着一丝甜味，但是由于玉米在加热的时候营养成分会得到更好的发挥，所以熟玉米比生玉米更有营养。
玉米的营养价值
1、可以治疗便秘。玉米中含有丰富的膳食纤维，食用之后可以加速肠胃的蠕动，促进排便的作用。
2、可以预防高血压和冠心病。食用玉米可以降低人体血液内的胆固醇，预防高血压、高血脂等疾病。
3、可以美容养颜，延缓衰老。食用玉米可以增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。
什么人不能吃玉米
1、变质的玉米不能吃，因为变质的玉米容易被黄曲霉菌污染，食用之后可能会致癌。
2、腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可食用过多。
3、老年人应该少吃玉米，因为玉米中的食物纤维会对肠胃造成很大的负担，老年人吃了之后没有办法消化，就会引起消化不良、便秘等症状。