煮熟的银耳隔夜是可以吃的，前提是在10度以下的环境保存，如果是夏季室温下保存，那银耳隔夜之后是不能吃的，基本变味了。
银耳隔夜能吃吗
我们最爱将银耳熬成汤饮用，其营养价值高，长期喝对身体很好，尤其适合女性。银耳煮多了我们需要将它保存，但这样存放过夜是否还能吃呢?其实银耳隔夜能吃，当然前提是在10度以下的环境保存，如果是夏季室温下保存，那银耳隔夜之后是不能吃的，基本变味了。
需要注意的是，食用隔夜银耳需要完全加热，不然吃了容易拉肚子。
银耳汤能存放多长时间
银耳汤密封好放冰箱里冷藏1-2天是可以吃的，但超过3天的银耳汤最好不要吃了。
很多人觉得银耳汤隔夜之后会产生大量亚硝酸盐致癌，其实并没有那么严重，银耳汤存放于冰箱1-2天所产生的亚硝酸盐量对人健康不足以构成威胁，也不会致癌。同道理，其它食物隔夜几乎也是能吃的，除了凉拌菜不适合隔夜外。