刀先水再切。土豆淀粉含量较高，不管是斜着切还是竖着切，都很容易粘附在刀刃上。可以把刀具蘸水后再对食材进行切割，刀具湿润后在触感上会变得更加锋利，后时食材断面也会更加美观。
土豆是什么季节的蔬菜
土豆是夏季，秋季的蔬菜。土豆通常情况下是在春季的4月中下旬到5月初种植，秋季就可采收上市。也有的地区在2-3月份之间种植，到夏季的6-7月份收获，或者8月种植，到10-11月之间收获。
土豆一年可以种几次
土豆一年可以种2次，一般在春季3月份或者秋季8月份种植，但具体的栽种时间、次数，应根据地区不同发生改变，在甘肃、东北等地，多在4月下旬栽种土豆，到秋季进行采挖，一年只能栽种一季，而中原一带的地区，每年能种植2次土豆。