土豆泡了一晚上不能吃了，泡了一晚上的土豆的口感会变差，而且营养物质会流失，很容易氧化变质还会产生细菌，因此建议大家不要食用了。土豆又名马铃薯，是一种富含膳食纤维和维生素b群的蔬菜，每天适当食用一些土豆可以帮助肠胃吸收蠕动，能够有效预防便秘。