1、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。
2、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接么我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。
3、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。
4、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。
5、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋赡涕擒跷捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。
