自制冰激凌：[9]教你做果酱冰激凌

1、 蛋黄、蛋清分开，将蛋黄中加入20g白糖，滴入柠檬汁去腥，打发成淡奶黄色。

2、 将牛奶倒入拌匀。

3、 拌匀后的蛋奶液。

4、 将蛋奶液倒入不粘锅，小火加热成浓稠的奶汁，用筷子不停搅拌，防止沾粘。

5、 晾凉后倒入果酱拌匀。

6、淡奶油加入剩余20g白糖，用打蛋器打发成厚奶油（出现纹路不消失）。将蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油中，不停搅拌均匀。

7、 搅拌好的奶液可根据个人口味，加入可可粉或抹茶粉，如果不加，即为原怿媪镏桃味。然后放入冰箱冷藏中。将冰激凌桶套入塑料袋中，放入冰箱冷冻8——12小时。晃动桶壁，无液体流动时为好。

8、 将冷冻好的冰激凌桶取出，安装在冰激凌上，启动电源开关，关闭出雪糕口，当搅拌叶转动时从食材口处倒入蛋奶液，搅拌30分钟左右。