火爆鳝鱼的做法

1、先准备佐料。干辣椒、混合花椒粒，独头大蒜，红油豆瓣酱，芹菜段，泡辣椒、泡椒切片。剐好的鳝鱼段。

3、鳝鱼大火爆断生，铲出来。鳝鱼不可一直在锅里，爆久了，鳝鱼会软，口感不好了。