虎皮茄汁鹌鹑蛋

1、鹌鹑放入盆内，用清水洗干净。

3、捞起煮熟的鹌鹑蛋再放入冷水中降温，降温后的鹌鹑蛋更容易拨壳。

5、热锅烧油，下入蒜末辣椒和葱白爆香，出香味后转小火加入2勺番茄酱。