大蒜芫爆乌鱼

　　食材明细

　　墨鱼500克

　　香菜50克

　　大葱5克

　　姜5克

　　大蒜(白皮)5克

　　盐3克

　　味精2克 料酒10克

　　植物油20克 胡麻油5克

　　教您大蒜芫爆乌鱼条怎么做，如何做芫爆乌鱼条才好吃

　　1.乌鱼肉去边筋，切宽6厘米的长条，先顺奇直长，再横切深而不透的直刀，隔一刀断一刀，用开水焯出。

　　2.勺中加植物油烧热，加入乌鱼条一促即取出，勺中留底油，加入葱姜蒜一烹，再烹入料酒少许，加入高汤20克和调料，加入香菜段、乌鱼条翻炒几下，淋入花椒油出勺。