1、鸭翅洗净切段（或不切），焯水（凉水下锅，煮沸捞出，清水冲洗）捞出备用
3、小火炒酱：加入适量红九九火锅底料,2汤匙郫县豆瓣酱,如果能买到香其酱，可以加1汤匙
5、加入辣椒（酌情添加）、花椒、麻椒（酌情添加）、香叶、八角、炖肉料包钱砀渝测（酌情添加）以及葱段、姜片，继续小火煸炒
7、倒入一瓶啤酒（500ml即可）,转至大火煮沸，待没有明显啤酒味飘出即可
9、加入一勺生抽（或者其他鲜味酱油）
11、加入一把冰糖，爱吃甜口的稍微多放点，不爱吃的少放点
13、最后开盖收汁，注意控制最后汤汁量，别煳锅。
