贝鱼的做法大全

1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 　　

2、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部　用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分

3、将姜片铺在盘子底部。 　　将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间

4、将葱段撒在鱼背部。 　　锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可