茄汁虎皮鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋煮熟，冷却，剥壳，晾干，锅中多放点油，然后烧六七成热，将蛋放入锅内

3、鹌鹑蛋表面出鼓包就可以出锅了，不要炸太老

5、然后开大火收汁，使鸡蛋都果蔬酱汁。