1、香肠清洗干净后，切成薄片备用；胡萝卜、杏鲍菇清洗后，也切成薄片；姜、蒜切成丝或末备用。
2、锅坐火上，开中火，将切好的香肠片放入热锅中翻炒，将里面的油炒出来。
3、香肠炒香炒出油后，将吨易坌荐切好的胡萝卜、杏鲍菇、姜末、蒜末一起放入同炒。注释：如果是选用的有机胡萝卜，比较耐煮，最好先炒胡萝卜。
4、待胡萝卜、杏鲍菇翻炒受热变色后，放入一勺细盐，将盐翻炒均匀。
5、待胡萝卜开始出汁水后，放点鸡精（可选），改小火，盖上锅盖焖1-2分钟。
6、如果胡萝卜放得少，汁水不多，也可以放点水，盖上锅盖焖1-2分钟。等鸡腿菇将胡萝卜的汤汁吸收后，尝一尝咸淡，香香甜甜的美味就可以关火出锅啦！此刻因美食喜滋滋的小编，附上其他美食的做法，供您参考！
