油焖茄子如何做

1、一、茄子切条用水泡着待用。

3、三、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。

5、五、再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。

7、七、继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。