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超级下饭的三色鸡丁

时间:2024-11-05 08:15:09

1、准备食材: 鸡腿丁、花生米(无需去皮)、普通黄瓜。

超级下饭的三色鸡丁

2、鸡腿丁洗净沥干水分, 加入料酒、玉米油、盐、玉米淀粉。

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3、戴上一次性手套抓拌均匀。

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4、静置一刻钟左右。

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5、黄瓜洗净切丁,一半即可,也可以全切。

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6、冷锅冷油。

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7、倒入花生米,中火炸至金黄色,有扑鼻花生香。

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8、捞出花生米放在一旁冷却待用。

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9、剩余的油无需倒出(个人觉得有花生余香),另加10g玉米油,撒入花椒,炒出香味。

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10、倒入腌制好的鸡腿丁和料酒,来回翻炒。

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11、待鸡腿丁上色快熟时,倒入黄瓜丁,继续翻炒。

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12、倒入提前拌匀的调料汁。

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13、倒入花生米,继续翻炒片刻。

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14、转小火,上色,汁收得差不多时关火。

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15、装盘,享用吧!

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16、个人更喜欢关火之后焖一会儿,等到黄瓜颜色变深一点再吃,满嘴都是软香的口感。 这道菜里面的花椒只用来提香,而鸡腿丁不仅口感嫩滑,更有酸酸甜甜的感觉,适合小盆友吃。

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