川版土豆回锅肉的做法

1、五花肉优选努求再荤商场五花肉，冷水下锅去血泡，再次换水下锅，加入小葱2颗花椒小把姜片几枚料酒小勺，煮至筷子戳穿五花肉软糯为止。

3、少量油煎花椒及干辣椒，锅铲剔出花椒干辣椒，待油备用。

5、加入剩余五花肉，大火略炒后转中火加入蒜片。

7、小火加入老抽半勺，蚝油半勺，红糖1勺，花椒几粒，豆豉小把切碎入锅翻炒，红糖是灵魂啊！

9、先加入青椒翻炒略软，大火加入蒜苗，蒜苗头拍碎斜切，炒至微软，加入两勺水，翻炒，关火后尝味。