1、牛尾骨洗干净,在关节处砍成小段。冷水下锅加入两块姜片大火烧开,继续大火煮三分钟左右让血水全部析出。


2、焯过水的牛尾骨用温水洗净,重新放入锅内,加入姜片和足够的水,大火烧开。

3、继续保持大火状态,守在锅边撇去浮沫(大概十分钟左右)。加入醋,盖盖子转小火慢慢炖两个小时。

4、熬汤时萝卜去皮切大块备用。

5、两小时左右开盖,开大火撇去汤面的油脂,加入萝卜,汤开后转小火继续炖一个小时。

6、加入盐调味,关火。装碗,撒上葱花即可。

1、牛尾骨洗干净,在关节处砍成小段。冷水下锅加入两块姜片大火烧开,继续大火煮三分钟左右让血水全部析出。
2、焯过水的牛尾骨用温水洗净,重新放入锅内,加入姜片和足够的水,大火烧开。
3、继续保持大火状态,守在锅边撇去浮沫(大概十分钟左右)。加入醋,盖盖子转小火慢慢炖两个小时。
4、熬汤时萝卜去皮切大块备用。
5、两小时左右开盖,开大火撇去汤面的油脂,加入萝卜,汤开后转小火继续炖一个小时。
6、加入盐调味,关火。装碗,撒上葱花即可。