1、第一步：取一个碗和3~4颗鸡蛋，将鸡蛋打碎放入碗中。然后将准备好的食用盐放入碗中。
2、第二步：如果可以立刻开火，就把鸡蛋用筷子搅拌开，使得蛋清和蛋黄充分地交融到一起。但是，如果不能立刻开火，就暂时不要搅拌。因为及时搅拌好的鸡蛋下锅后会更加鲜嫩爽口。
3、第三步：取出洗好的西红柿一个，在案板上切成薄片。（下图的西红柿原先在冰箱中冰冻过，所以是这样的视觉效果）
4、第四步:完成以上的步骤就可以开火了。在锅中放入两勺食用油，端起锅对油进行旋转，使之能够覆盖锅底的大部分，这样可以避免粘锅。
5、第五步：待油温七成热时，把搅拌好的鸡蛋放入锅中。油的温度会使鸡蛋变成焦黄，并且吸收油脂。
6、第六步：用铲子炒拌鸡蛋，使之结成块状后盛出。注意控制好火候，不要把鸡蛋做的太焦。
7、第七步：锅中放入少许食用油，待油热后，放入西红柿炒拌，然后加入一小勺五香粉，少许味精。待西红柿成糊状，放入炒好的鸡蛋翻炒一分钟。最后盛出，那么鸡蛋炒西红柿就做好了。当然，喜欢葱花的朋友可以在出锅前撒上。口感会很不错的。
