步骤1
准备食材：猪肉300克、马蹄50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
步骤2
去皮的马蹄，切成细小的碎粒。
步骤3
葱切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
猪肉剁成肉馅。
步骤6
肉馅中，加入葱、姜末，鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
步骤7
沿着一个方向搅拌上劲。
步骤8
再加入马蹄碎。
步骤9
再加入香油。
步骤10
双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
步骤11
锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出。
步骤12
炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。
步骤13
大火烧开，再转小火炖煮，约30分钟后用旺火收汁，即可出锅。