步骤1
准备食材：猪蹄300克、姜1块、八角2个、桂皮1块、茴香5克、冰糖10克、生抽1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、色拉油适量、料酒1汤匙。
步骤2
姜切片。
步骤3
再将猪蹄洗净备用。
步骤4
然后放入冷水锅中，待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水分。
步骤5
锅里放少许油，油温不高的时候，放入冰糖。
步骤6
待冰糖起泡，用锅铲翻动冰糖，成绛红色后倒入猪蹄。
步骤7
快速翻炒猪蹄，使其上色。
步骤8
再加入料酒、生抽、蚝油、酱油继续翻炒。
步骤9
然后锅中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时。
步骤10
最后收汁，撒上葱花即可。