步骤1
准备食材：豆腐300克、虾仁50克、虾米20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、淀粉2勺、味精1勺、精盐1勺、香油1勺、酱油1勺、色拉油适量。
步骤2
首先把葱姜切末。
步骤3
将豆腐碾碎，放入碗内。
步骤4
虾仁切粒。
步骤5
木耳切粒。
步骤6
荸荠洗净、切粒。
步骤7
加入葱末姜末、虾仁、虾米、木耳、荸荠、鸡蛋、精盐、味精、淀粉拌匀。
步骤8
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热。
步骤9
下入直径约5厘米的丸子，炸至金黄色捞出待用。
步骤10
锅内留少许底油烧至五成热，先下入葱末姜末炝锅。
步骤11
再加入清水、精盐、味精、酱油、豆腐丸子烧沸，然后用小火焖15分钟。
步骤12
用水淀粉稀芡，淋上香油即成出锅。