1、毛蟹刷下干净后去掉后盖,从中间对切凉拌,然后切面站上玉米淀粉。
2、年糕切成薄片放入盘中备用。
3、锅内多倒些油,烧至八成热后放入河蟹炸3分钟捞出沥油;锅内留底油,放入葱花炒香,放入榨好的河蟹和年糕,倒入生抽调味焖5分钟,滴入蚝油调味即可出锅。