舌尖上的中国开播已经到第6集，手抓羊肉是其中一款特色。手抓羊肉的好吃与否在与羊肉的质地，宁夏羊肉味鲜、肉嫩、不膻，吃起来肥而不腻滑而爽口。
主料：宁夏吴忠羊肉
辅料：香菜、葱、姜丝、蒜末、大料、花椒、桂皮、胡椒粉、绍酒、味精、盐、辣椒油
1.将宁夏吴忠羊肉，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2.把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3.锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
4.接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
5.待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止，将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃
亲情推荐：宁夏吴忠羊肉、葱、姜、蒜