做豆豉的黄豆怎么发酵

1、择出其中的杂质

3、炒好的豆子淘洗干,过滤掉水分。

5、煮好的豆子漏掉水分。

7、取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉搅拌均匀,晾晒既可。