水蒸蛋的做法

1、首先准备两个相同的盆或碗，在一个盆里打入三个鸡蛋。另一个盆准备好1.2倍-1.5倍的温开水 。

3、用筷子把鸡蛋搅散，尽量搅拌均匀，把之前准备好的水倒入鸡蛋液中，再次搅拌。最后用细漏勺过滤掉鸡蛋的气泡，这样蒸出来的鸡蛋平滑细腻。

5、接下来锅内倒入适量的清水，水开后放上篦子，把鸡蛋放在篦子上面，然后盖上一个盘子，防止水蒸气进入鸡蛋里面，影响表面的形状。盖上锅盖蒸八分钟。八分钟后把火关掉，把鸡蛋再往锅里焖三分钟。

7、用刀在鸡蛋上划上几下，便于入味和食用。

9、一道鲜香滑嫩的水蒸蛋完成。