怎样做川味酸菜白肉

1、第一步，将酸菜洗净切碎，泡椒切碎、葱切成末，备用。第二步，锅内放入清水，放入五花肉，加料酒、姜、花椒，煮30分钟，捞出沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片。第三步，将食用油倒入锅内烧至7成热，放入蒜片、姜末炒香，加入酸菜和泡椒炒香。第四步，加入开水，大火熬开，放入切好的白肉片，中火煮5分钟。第五步，放入鸡精，香油，撒上葱花，起锅。第六步，上桌。