1、准备肉夹馍食材
3、肉夹馍-将酵母放入温水中，泡打粉放入面粉中，温水缓慢注入面粉并搅拌至没有干面粉
5、肉夹馍-盖上盖子放在温室中醒发至面团成两倍大，期间可揉一次面排气
7、肉夹馍-煮30-50分钟捞出瘦肉，锅中的汤留用
9、肉夹馍-用切面刀切成3段或4段
11、肉夹馍-擀成面饼，直径大概12-15CM
13、肉夹馍-烤好后备用
15、肉夹馍-瘦肉切成块
17、肉夹馍-将煮肉的汤加热，倒入焯2分钟捞出
19、肉夹馍-切开饼后放入，最后浇入两三勺汤汁
21、凉皮-揉成光滑面团，盖上盖子醒发20分钟
23、凉皮-洗出的面筋和洗面水，洗面水静置2小时后倒出上面的清水
25、凉皮-面筋放入蒸屉中火蒸20-30分钟
27、凉皮-将沉淀的面水搅拌均匀
29、凉皮-将平盘放在水上，盖上锅盖中火蒸1分钟左右，面鼓泡拿出
31、凉皮-沿着一边轻轻揭开凉皮即可
33、凉皮-胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切段
35、凉皮-蒜切碎后泡水
37、凉皮-凉皮对折后切条
39、凉皮-放所有配菜后，倒入香油、盐、生抽、醋、糖、辣椒油、芝麻酱等配料
