1、紫茄子打皮以后切滚刀块然后泡在水里、让每一块都沁满水！这步绝对绝对不要忘了、一定要泡水
3、胡萝卜、尖椒切片、大蒜姜切末（蒜一定不要吝啬这是好吃的关键哈哈哈哈哈）
5、泡好水的茄子捏出水分然后将7勺量的淀粉分成三份量、下边开始注意看哦…本煮骢擂… 撒一份量的淀粉均匀的包裹住茄子然后用手撒一些水在茄子上拌匀、然后再撒入一份量的淀粉、撒水重复三次茄子会均匀的挂上一层薄薄的淀粉糊！下边放近距离图
7、热锅倒油、油温热了以后放茄子瓢遥费涓调小火这个时候茄子粘在一起不要管、茄子都放进去以后开大火炸至外壳硬了以后一碰茄子就都分开了、然后捞出再复炸一遍！肉段也是这个步骤哦！！
