1、小龙虾用大量清水反复冲洗
2、带上胶皮手套，准备一只干净牙刷刷洗小龙虾肚皮，尾部，钳子关节部位。（反正就是除了背部哪都刷就对了）
3、背部朝上，小龙虾尾部有三瓣虾尾，捏住最上面虾尾，扯断 ，拽出虾肠 ，这是小龙虾的粪便，千万不能吃。（虾肠很容易拽出，没有技术含量，即使尾巴断了也没事，虾肠一捏就出来。）
4、处理完虾肠的小龙虾最后用清水再反复洗两次控水备用。
5、准备一汤锅，放入卤水里的所有材料，煮开，改小火煮20分钟 ，关火 。
6、取一漏勺， 滤出卤水备用。
7、蒜切片，姜切片，绿，红椒切段
8、锅烧热倒少量油， 放入刚才切好的所有调料炒香。
9、下入小龙虾翻炒。
10、加入料酒。
11、锅里加入盐。
12、继续加生抽。
13、倒入卤水煮开。
14、煮开后，盖上盖子焖煮十五分钟关火。留少许卤汁即可。
15、辣椒的辣和卤水的香味完美结合，麻辣小龙虾吃惯了的话试下这款吧。
